Oktober 2010

Kabeljauw met schelpdieren in lichtgebonden roomsoep

*

Zalm met gesmoorde spitskool, mierikswortelsaus en schuim en puree van biet

*

Tarbot met ossenstaart, aardappelpuree, gebakken little gem en gekonfijte uitjes

*

Pannacotta met frambozensorbet
 

Wijnen

Voor: Pinot Grigio, Vigneti delle Dolomite, Prendo, Wilellm Walch, 2009
Tussen: Pinot Noir, Vigneti delle Dolomite, Prendo, Wilhelm Walch, 2007
Hoofd: Pinot Noir, Viu Manent, Secreto, Chili, 2008
Na : Viu Manent, Noble Semillon, Chili, 2007

Download het menu van oktober 2010