Kabeljauw met schelpdieren in lichtgebonden roomsoep
*
Zalm met gesmoorde spitskool, mierikswortelsaus en schuim en puree van biet
*
Tarbot met ossenstaart, aardappelpuree, gebakken little gem en gekonfijte uitjes
*
Pannacotta met frambozensorbet
Wijnen
Voor: Pinot Grigio, Vigneti delle Dolomite, Prendo, Wilellm Walch, 2009
Tussen: Pinot Noir, Vigneti delle Dolomite, Prendo, Wilhelm Walch, 2007
Hoofd: Pinot Noir, Viu Manent, Secreto, Chili, 2008
Na : Viu Manent, Noble Semillon, Chili, 2007
