Eidooier met voorjaarsgroenten en oestersaus
René Redzepi
*
Coquilles met chaud-froid van knolselderij
Lucas Rive
*
Linguine met venusschelpen, tomatentapenade en crème van groene kruiden en twee soorten kaas
Peter Goossens
*
Bonbon van kalfstartaar en tonijnmayonaise, kalfstong in maderasaus en asperges
Guus Landheer
*
Marbré van flensjes en vanillecrème met nootmuskaatroomijs
Lucas Rive
Wijnen
Eidooier:
Sarmientoes de Tarapaca, Chardonnay, 2012
Coquilles :
Château Chapelle, Bordeaux 2011
Linguine :
Painter Bridge. Chardonnay, California, 2011
Bonbon kalfstartaar :
Painter Bridge, Zinfandel, California, 2010
Marbre :
Drostdy Hof, Adelpracht, 2011
