door Fred Koster
*
mysteryboxen door menucommissie CCZ
*
Taartje van courgette, aubergines en tomaat
*
Tongfilets met slakken en beurre blanc
*
Confit van konijnenbout met eendenlever en pruimen met champignoncrème
*
Specerijenijs en stroop van sinaasappel met mango
Wijnen
Voor:
Bianco d’Alessante, Salento, 2011
Druif: bianco d’alessano
Tussen:
Catarina, Portugal, 2011,
Druiven: chardonnay en fernao pires
Hoofd:
Villa Tempora, Pezenas, Languedoc, 2009
Druiven: syrah, grenache, carignan
Na:
Moscatel de Setubal, Portugal
