Maart 2012

Tartaar met dragoncrème en jeneverbes
René Redzepi – Noma

*

Rog met ananas en venkel
Juan Roca – El Celler de Can Roca

*

Parelhoen en crépinette de Byaldi
Thomas Keller – The French Laundry

*

Appelsorbet met uienjam, gemberpudding en pepertuile
Grant Achatz – Alinea

Download het menu van maart 2012