Sintjakobsschelpen met eendenlever, appel, truffel en een dressing van appelstroop en aceto balsamico
*
Tarbot met aardappelmousseline, prei en zwarte truffelsaus
*
Hertenkotelet met stoofpeertjes, meiknolletjes met kardemom en kastanjepuree
*
Appel in bladerdeeg met een sabayon van calvados en kaneelijs
Wijnen
Voorgerecht
Cuvee Trimbach 2002
Appellation Alsae Controlee
Trimbach – Ribauville
Tussengerecht
Chateau d’ Angles 2005
(bourboulenc, grenache, roussane, marsanne)
Coteaux du Languedoc
Mise en boutoille chateau
Hoofdgerecht
Pinot Noir 2002
Reserve
Appellation Alsae Controlee
Trimbach – Ribauville
Nagerecht
Bon Courage 2006
Estate wine
Gewurztramier
Special late harvest
Grown, made and bottled on the estate by
Andre and Jacques Bruwer
Roberston South Africa
