Op de graat bereide sliptong met een lauwwarme aardappelsalade met gepocheerde makreel – olie van appel, augurk en kappertjes
*
Soep van garnalen met specerijen, rouille met Piment d’Espelette, koriander en spies met garnaal en knolselderij
*
Zeeduivel in rode wijnsaus met sjalotten, paddestoelen en spekjes, op een bedje van zeekraal en pasta con nero di sepia
*
Perentatins met karamelsaus en ijs van Roquefort en ingelegde walnoten
Wijnen
voorgerecht: Sancerre 2006 uit Frankrijk
tussengerecht: Fleur de Cap 2006 uit Zuid Afrika
hoofdgerecht: Sant Clair 2007 uit Nieuw Zeeland
nagerecht: Palacio de Menade 2006 uit Spanje
