Amuse: tomatencompote
*
Carpaccio van in olijfoliegegaarde kalfslever met eendenlever, gebakken kalfsniertjes, gefrituurde uien en een sherrydressing
*
Gebakken grietfilet met puree van winterwortel en bouillon van trompettes de la mort
*
Gebraden hertenkalffilet met gestoofde en gefrituurde schorseneren, rode wijnsaus en een crème van jeneverbessen
*
IJs en crème van geitenkaas, kruidige vijgensaus en kletskoppen
Wijnen
amuse Carpenè Malvolti
Rosé Brut
voor Château La Gravette 2004
Minervois
Cuvée Prestige
tussen Greco di Tufo DOC
Annata 2000
Bennito Ferrara
hoofd Marimar Estate
Pinot Noir 2003
Torres Family Vineyards
dessert Palacio de Menade
Dulce
Sauvignon blanc 2006
en
Bon Courage
Gewürztraminer
Special late Harvest 2006
