Gesmoorde spinazie met kaasschuim
René Redzepi
*
Oesters met aardappelcrème, grapefruit en compote van ui
Jannis Brevet
*
Kokkels met mandarijnsaus, tuinbonen en limoenmousseline
Juan Rocca
*
Kalfslende met crème en bitterballetjes van maïs, spitskool en paddenstoelen
Peter Goossens
Crème brulée met Italiaans schuim en rood fruit
Roger van Damme
Wijnen
Castel Firmian, Muller Thurgau, 2009, DOC
Fleurelle, Vin d’Alsace, 2010
Castano, 2010, Macabeo & Chardonnay
Prado Rey, Tinto Joven, Tempranillo 2010, Ribero del Duero
Croft Rose, Pink Port
