Amuse: Oester op een lepel met gember-sjalotdressing
Mousse van bloemkool met gelei van peterselie
en palingblokjes
*
Taartje van Noordzeekrab en meloen
*
Crèmesoep van mosselen met kerrie, mosterd, jonge prei en schuim van oester
*
Kwartel met munt-basilicumsaus en druiven
*
Wortelsorbet met karnemelkschuim en dropkoek
