Maart 2014

Menu maart 2014


Gerookte aardappel met Manzanillasabayon en amandelen
Alain Passard

*

Mulfilet met parelgortrisotto, gevulde sla, tapenade en zoetzure paprikasaus
Gordon Ramsey

*

Rib eye met paprikatoffee, pompoen, pudding van paprika en van yoghurt
Grant Achatz

*

Mousse van hazelnoten met een hazelnootkaramel in een kletskopmandje
Roger van Damme

Wijnen

Candeliila, Albanino/caino loureira, Rias Baixas, 2012                 
The Peach, chenin Blanc/ viognier, 2012, Zuid Afrika                    
3 tintas, GSM, 2012                                                                                 
nog niet bekend

Download het menu van maart 2014