Sintjakobsnootjes in Sechuanpeper met peer, foie gras en oesters in gelei
*
Halfgerookte zalm met paddestoelenessence, peultjes en zeewier
*
Parelhoen met kaneel, gebraiseerd in grapefruit-komkommermelk en thee, couscous met hazelnootolie
*
Croustillant au chocolat (knapperig filodeegbakje met chocolade) met abrikozen en macadamianoten
Wijnen
voor: Pinot Gris 2006
François Schmitt
tussen: Pernand-Vergelesses
Blanc 2005
hoofd: Rosso Passo 2007
Rosso del Veneto
Lenotti
na: Maury 2007
Vin Doux Naturel
Croix-Milhas
