Maart 2009

Sintjakobsnootjes in Sechuanpeper met peer, foie gras en oesters in gelei

*

Halfgerookte zalm met paddestoelenessence, peultjes en zeewier

*

Parelhoen met kaneel, gebraiseerd in grapefruit-komkommermelk en thee, couscous met hazelnootolie

*

Croustillant au chocolat (knapperig filodeegbakje met chocolade) met abrikozen en macadamianoten
 

Wijnen

voor:            Pinot Gris 2006
                    François Schmitt                  

tussen:        Pernand-Vergelesses
                   Blanc 2005                                       

hoofd:           Rosso Passo 2007
                     Rosso del Veneto 
                            Lenotti                                  

na:                Maury 2007
                             Vin Doux Naturel
                             Croix-Milhas                       

Download het menu van maart 2009