TAPAS
Tempura van gamba met truffelmayonaise
en
Uientaartje
*
Paddenstoelenbouillon met soja en rijstazijn
en
Velouté van kastanjes en koffie met knoflookchips
*
Canneloni van zoete aardappels, rauwmelkse geitenkaas en eendenborst
en
Panna cotta van bloemkool en gedroogde Parmaham
*
Focaccia met hertensteak en pompoen
en
Oester Rockefeller
*
Gin-and-tonicijs met witte chocoladebrownie
en
Gebrand geitenkaasje met kruiden-notensalade en rozenwatersiroop
Wijnen
Viu Manent, Reserva, Chardonnay, 2010
Barbera d’Asti, Rosso, Suri, 2009
Secreto, Viu Manent, pinot noir, 2009
Idem
Villa Jolanda, Rosso, Imperiale
