Tarbot met knolselderij en waterkersdressing
*
Duif Bruxelloise met pompoen, spruitjes, cantharellen en cranberries
*
Essence van ossenstaart met geitenkaasroom
*
Hertenmedaillons met gesmoorde rodekool, bietenfondant en pastinaak
*
Chocoladefondant met koffieroom en kletskop
Wijnen
Tarbot:
Domaine Bourdon, Macon Villages, chardonnay, 2010
Duif en essence:
L’Epicourchois, Cheverney, Luc Percher, Cabernet sauvignon, 2010
Hert:
Copertino, Rosso, 2007
(70% negroamara, 20% montepulciano, 10% malvasia nero)
Fondant:
Barao de Vilar, 10 year old port
