Amuse: limoenwaterijs
*
Terrine van scharrelkip, eendenlever en shii-takes met topinamboerpuree en truffeldressing
*
Erwtensoep met tortellini van ham en muntolie
*
Spoom : cocktail van Granny Smith en calvados
*
Hertenrack met peer, knolselderijpuree, chocoladeolie en rode wijnsaus
*
Bananensorbet met vanilleschuim, toffeesaus en filocrunch
