Amuse:
Langoustine met oesteremulsie
René Redzepi
*
Yoghurtparfait met erwtjes en bleekselderij
René Redzepi
*
Kabeljauw met spinazie en rookkaassaus
Juan Rocca
*
Konijntournedos met gekarameliseerde venkel
Thomas Keller
*
Chocoladesavarin met kokosijs en ananas
Cees Helder
Wijnen
amuse: La Tordero Prosecco
voor: Ca Bellavites ,Italiëtussen: Lenotti Pinot Grigio
hoofd: Boomerang Bay
chardonnay
na: Muscadel white 2009 Zuid Afrika
