Avocadobavarois met garnalentartaar
Personen: 10
Ingrediënten
- 4 rijpe avocado’s
- 1,5 citroen
- Tabasco
- 300 ml slagroom
- 15 gekookte garnalen
Instructies
- 1. Schil de avocado`s, verwijder de pit en pureer het vruchtvlees.2. Breng op smaak met citroensap, tabasco, zout en peper.3. Klop de slagroom stijf. Roer de helft van de room door de avocadopuree.4. Pel de garnalen, snijd het vlees in stukjes, hak ze grof en roer ze door de resterende room.Afwerking en presentatie5. Vul glaasjes voor de helft met de avocadobavarois en schep er een laagje garnalentarama op.6. Garneer met een lepeltje zalmeitjes.