Asperges met zacht gekookt ei en kruidencrème
Thomas Keller
*
Noordzeegarnalen met gelei van paprika, crème van zeekraal en piment d’espelettemayonaise
Sergio Herman
*
Zeeduivel met Romescobroodkruim en knoflook-amandelsaus
Juan Rocca
*
Duo van ribeye met gremolata, bordelaisesaus en pommes Pont-Neuf
Peter Goossens
Kersenijs met pistachecrème, gelei en jam van kersen en kirschschuim
Thomas keller
Wijnen
Alta Plata, Verdejo Viura, Rueda 2011
Castel Firmian, Lagrein Rosato, 2010, Trentino
Newen, Pinot Noir, 2007, Patagonia
Painter Bridge, California Zinfandel, 2009.
Conde de Caralt, Cava
