April 2014

Passievruchtmarshmellow met chorizopoeder
Feran Adrià

*

Appelcannelloni met Noordzeekrab en vanillemayonaise
Scott Carsberg

*

Coquilles met wittechocoladevelouté
Heston Blumenthal

*

Gerookte zeetong met lavendelvinaigrette, limoenrijst en courgette-verbanaquiche
Jan de Wit/Menucommissie

*

Maanzaadtaartje met Leffe Tripel-ijs en vosbessensaus
CCLimburg
 

Wijnen

Estrella damm inedit, beer created by Ferran Adria 
Familia Bianchi, Chardonnay, 2012, Argentinia 
Painter Bridge, Zinfandel, 2011, California
Bon Courage, Gewurtztraminer, 2006, South Africa 

Download het menu van april 2014