Tarte-Flambé
Personen: 10
Ingrediënten
Tarte-flambé
- 600 g tarwebloem + extra om te bestuiven
- 3 g zout
- 12 g bakpoeder
- 300 ml water
Geitenkaas en peer
- 300 g zachte geitenkaas
- 4 grote handrijpe peren
- 125 g pecannoten
- 3 g basilicumblaadjes
Rauwe ham en ui
- 300 g crème fraiche
- 200 g rauwe ham
- 2 kleine uien
- Nootmuskaat
Instructies
Tarte-flambé
- 1. Kneed in een kom de ingrediënten voor het deeg goed elkaar tot een stevige bal ontstaat.2. Dek af en reserveer op kamertemperatuur.3. Verwarm de oven op 200°C.4. Schil de peer en snijd in dunne partjes.5. Halveer de bal deeg. Bestuif vier grote stukken bakpapier royaal met bloem en leg op ieder vel een bal deeg.6. Rol zo dun mogelijk uit met een deegrol.
Geitenkaas en peer
- 7. Roer de geitenkaas zacht8. Bestrijk twee plakken met zachte geitenkaas en leg hierop de perenpartjes.9. Schuif beide stukken bakpapier met het belegde deeg op een bakplaat en bak 8 minuten in de oven.10. Na 6 minuten de geitenkaas/peer tarte bestrooien met basilicumblaadjes en pecannoten.
Rauwe ham en ui
- 11. Bestrijk de andere 2 plakken crème fraiche en verdeel hierover de ham en in dunne ringen gesneden ui. Bestrooi met verse geraspte nootmuskaat. Schuif beide stukken bakpapier met het belegde deeg op een bakplaat en bak tot ze goudbruin zijn.Presenteren
Presentatie
- Presenteer op een houten plank, snijd in punten en serveer.