Amuse
Brioche met eendenlevercrème en appel
*
Salade van gerookte kreeft, krab en dun gesneden coquilles met groene curryvinaigrette en crème en vlees van grapefruit
*
Boven specerijendamp gegaarde tarbot met risotto en kreeftensaus
*
Gebraden duivenborst en loempia van duivenvlees, crème van eendenlever met abrikoos en duivensaus
*
Gebraden ananas met vanille-ijs op amandelkoekje en geitenkwarkcrème
Wijnen
amuse Crémant de Bourgogne
voor Santa Digna Chardonnay 2007 Reserve Miguel Torres, Chili
tussen Saint Clair Pinot Noir 2007 Marlborough, Nieuw Zeeland
hoofd Côtes de Beaune-Villages 2003 Louis Jadot
na Riesling 2007 Vendemia Tardia Miguel Torres, Chili
